UWASASTORE　ウワサストア　梅田店

UWASAUTOREイタリアングランドメニューがリニューアル♪ 炭焼きイタリアン、お肉お魚お野菜を香ばしく火入れする炭焼きメニューに、ワインにぴったりなブルスケッタ、とろけるユッケやもちもちの生パスタまで、こだわり料理をコスパ◎でご堪能ください♪ お洒落で女子会にもぴったりなお料理も各種ご用意いたします★

大阪の黒毛和牛「なにわ黒牛」の赤身を、豪快かつ繊細に炭火焼きで仕上げました。凝縮されたお肉の旨味と、薫り高い炭の風味が最高のハーモニーを奏でます。ピリッと山椒を効かせたポルト酒ソースが、赤身肉に深みを与えます。

極上「近江鴨」を炭火でジューシーなミディアムレアに焼き上げます！オーブンで火入れした香ばしい燻製モッツァレラチーズをトロリと敷き詰め、鴨肉を贅沢にトッピング。マディラ酒の奥深い甘みと粒マスタードのソースが絡み合う贅沢なお品です。

奈良県産「大和ポーク」の肩ロースを、少し甘めに下味をつけて炭焼きでジューシーに仕上げました！薫り高いお肉に合わせるのは、生七味を効かせた特製アラビアータペースト。ピリッとした辛味と爽やかな香りで、味わいの変化を楽しめます。ビールやサワーが相性Goodです。

３～４名様向け！自家製ソースで味わう、ラージサイズの炭焼きバーニャカウダ！お野菜にあわせて炭焼きロースト、素揚げのフリット、生菜など、最適な調理法と絶妙な塩加減で仕上げています。野菜の自然な甘みと、白味噌が隠し味のコク深い特製ソースにディップしてお召し上がりください。

なにわ黒牛の上質なクラシタを贅沢に使った創作ユッケ。見事な赤身の旨味と霜降りの甘みを、トリュフ香るユッケソース＆濃厚卵黄ソースが引き立てます。仕上げのパルメザンチーズのコクが重なる逸品です。

スペイン産＆フランス産の生ハムを、ご注文ごとに薄切りスライス！季節のフルーツの甘みと、生ハムの塩気が生み出す最高の「口溶け」と「旨味」のマリアージュ。ワインとの定番ペアリングをご堪能ください。

テーブルを華やかに彩る、色鮮やかな創作カルパッチョ。上質な「近江鴨」の濃厚な赤身の旨味と、とろける脂の甘みを引き立てるのは、甘酸っぱいベリーと黒胡椒を効かせた特製ソース。人気のカジュアルイタリアンメニューです。今夜の乾杯にぜひお試しください！

「ミキュイ（半生）」ならではの、しっとりとした質感と、ヨーグルトソースの爽やかさが◎。新鮮な国産サーモンを低温調理で丁寧に火入れし、お口の中でとろける極上の仕上がりに。胡瓜の食感が楽しいギリシャ風ヨーグルトソースと、爽快に香るバジル青菜オイルが、お皿を美しく彩ります。

2piece～ご注文承ります。お刺身でいただける近江鴨を、オレンジが爽やかに香るタルタルソースで和えました。サクサクの焼き立てクロワッサンに、紫キャベツのマリネとたっぷりのミモザチーズを重ねた鴨サンドは、果実の爽やかさ、チーズのコク、鴨の旨味が楽しめます！

彩り豊かな大阪産野菜に、濃厚なクリームチーズとオリーブをあわせた贅沢なマリネ。ハーブとオリーブオイルで丁寧に漬け込み、素材の旨味をぎゅっと凝縮させました！ヘルシーな前菜・おつまみに、ぜひお試しください^^

レモン＆ヴィネガーで酢締めしたイワシの旨味を炙りで引き立て、瑞々しいオレンジとハーブの香りをまとわせた特製マリネ。切り身にオレンジが美しく映える、爽快感抜群のビジュアルも魅力です。ハーブの清涼感と柑橘の酸味が、炙りイワシの脂の旨味をさっぱりと引き立てます。

ダークラムの芳醇な香りがふわりと広がる、大人の自家製レーズンバター。ラム酒の風味をたっぷりと効かせ、上品な甘みに仕上げたレーズンバターをご提供します。とろけるコクは、赤ワインやハイボールなども相性が抜群に良いです。

まろやかなアボカドのパンナコッタに、贅沢なズワイ蟹のほぐし身を重ねた一皿。蟹の旨味をぎゅっと凝縮した特製ゼリーをあしらいました。とろけるアボカドと、蟹の豊かな風味が優しく広がる至福の味わい。キリッと冷えた白ワインや泡と合わせたい前菜です。

新鮮な鶏レバーとハツを、ハーブ香るオイルで丁寧に低温火入れした極上コンフィ。フルールドセルのまろやかな塩気が、素材の旨味を濃厚かつ上品に引き立てます。添えられたクラッカーにお好みのせて楽しむ、イタリアンバルの本格派アペタイザー。乾杯のお供に、間違いない一品です。

植木鉢をイメージした、映え映えな進化系ポテトサラダ！柴漬けの食感と大葉の香りがクセになる特製ポテサラをベースに、炭パウダーで色付けしたサクサクのパン粉を土に見立て、可愛く飾り付け。見て楽しい、食べて美味しい一皿を、お気に入りのワインやサワーとご一緒に！

希少な「なにわ黒牛」の赤身肉に薄い衣をまとい、サクッと絶妙なレアに揚げた極上のデミかつ！隠し味に赤味噌をブレンドした自家製デミグラスソースで、お肉の旨味と、ソースの深みあるコクが重なり合う、おすすめの一皿です。

じっくり3日間かけて仕込む、当店自慢の牛ほほ肉の赤ワイン煮込み。濃厚ソースがしっかり染み込んだお肉は、フォークで崩れる驚きの柔らかさです！旨味溢れるソースは、ゴロッと贅沢に添えた新鮮な大阪産野菜とも相性抜群。重ための赤ワインとご一緒に味わっていただきたい、至福のメイン料理に相応しいお皿です。

旬魚とポテトをサクっと仕上げた、定番のフィッシュ＆チップス。軽やかな衣の食感とシンプルな塩味が、お酒にぴったり。決め手は、奥深い風味の有馬山椒をブレンドした特製タルタルソース！サッパリとした清涼感が重なり、あまり重くならずに召し上がっていただけます。

濃厚な「濃紅玉子」で、パルメジャーノチーズと生クリームをふんだんに加えて仕上げた、とろっとろのドレス型オムレツ！仕上げにはふっくらとした釜揚げしらすを、こぼれんばかりにたっぷりトッピング。チーズのコクと、しらすの風味がベストマッチングです★

なにわ黒牛の上質なホルモンの甘味がオニオンスープに溶け込む、新感覚のグラタンスープ。ホルモンのコクと玉ねぎの甘味が重なるリッチな味わいが美味です。旨味をじんわり吸った自家製フォカッチャと、とろけるチーズを絡めて味わう贅沢な仕上がりです。

大阪の黒毛和牛「なにわ黒牛」のハチノス、センマイ、小腸、大腸などを贅沢にMIXした特製ホルモン煮込み！様々な部位ならではの食感と、あっさりしつつも奥深いコクのある味わいに仕上げました。

外はカリッ、中はもちもち！小麦の優しい香りが広がる、自家製の特製フォカッチャ。濃厚なパスタソースや、お肉料理のソースをディップして味わうのに、欠かせないお品です。

天然の皇帝海老の濃厚な旨味を凝縮したソースに、生クリームを贅沢に加えたコク深くまろやかな味わいです。淡路麺業のもちもち平打ち生麺「タリアテッレ」との相性も抜群！濃厚な白ワインや軽めの赤ワインが好相性です。とっておきの贅沢なひとときに。

10数種もの彩り豊かな季節野菜と、旨味たっぷりのしらすを贅沢に使った特製オイルパスタ。こだわりの「淡路麺業の生パスタ」の2.3mm生麺で、もっちりとした極上の食感が楽しめます。お野菜の自然な甘みとしらすの旨味がオイルに溶け込んだ、ヘルシー具だくさんパスタ。

クリーミーな当店人気パスタ！淡路麺業の平打ち生麺「タリアテッレ」を使用し、濃厚なソースがもちもちの麺によく絡みます。しめじ、エリンギ、エノキの食感も楽しく、リッチでコク深い味わい。ワインと一緒に楽しみたい、贅沢な一皿です。

お刺身でいただける新鮮な国産サーモンを贅沢に使用した大葉のジェノベーゼ生パスタ！淡路麺業の2.3mmの太麺が、驚くほどもっちりとした極上の食感を生み出します。爽快に香る大葉ソースとサーモンの旨味が絡み合う、お酒のお供や締めにもぴったりな自信作♪

外はカリッと香ばしく、中はトロっとトロけるフォアグラが贅沢なクリームリゾット！フォアグラを引き立てるため、リゾットはあえてシンプルに仕上げました。上からは山椒が爽やかに香る、特製のポルト酒ソースを。濃厚なフォアグラのコクが絶妙に調和する、人気の一皿です。

浅利の凝縮された旨味スープにイカ墨のコクが重なり合う、カジュアルイタリアン自慢のイカ墨リゾット。仕上げに散らしたカラスミパウダーの塩気と風味が絶妙なアクセントになり、リッチな味わいに仕上げています。ぜひワインとご一緒にご堪能ください。